Por Sam Turnbull
Suave y perfectamente condimentado. Añade capas sobre un taco (o burrito) con tus ingredientes favoritos para obtener el mejor taco vegano. Estos se pueden preparar con anticipación y recalentar para que la cena sea muy sencilla.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 4 (rinde 2 tazas)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite ligero (vegetal)
- 1 cucharada de salsa de soja (sin gluten si se prefiere)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cayena (opcional para condimentar)
- 1 bloque (350 g) de tofu extra firme escurrido (no es necesario presionarlo)
- ¾ – 1 ¼ tazas de salsa
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350F (180C). Cubra con papel pergamino o engrase ligeramente una bandeja para hornear grande.
- Mezcla el aceite, la salsa de soja y todas las especias en un bol grande. Obtendrá una textura pastosa de color marrón.
- Desmenuza el bloque de tofu con los dedos en el bol con el condimento. Mezcle el tofu desmenuzado con el condimento, asegurándose de que todo el tofu esté cubierto uniformemente. Extienda el tofu desmenuzado uniformemente sobre la sartén.
- Hornee durante 30 a 35 minutos, deteniéndose para revolver el tofu de vez en cuando. Vigílalo de cerca hacia el final para que no se queme. Quieres que el tofu esté bonito y dorado. Los crumbles más pequeños serán más oscuros que los más grandes, y eso está bien porque proporcionarán una variedad de texturas.
- Retire el tofu desmenuzado del horno y agréguelo a una sartén con ¾ de taza de salsa. Es posible que necesite más salsa dependiendo de qué tan aguada esté la salsa y qué tan húmedo le gustaría que se desmenuce el tofu; agregue más salsa al gusto. Caliéntalo y sírvelo caliente sobre tacos con los aderezos deseados o en un burrito.
Notas:
Puedes guardar tacos de tofu veganos desmenuzados en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Tipos de tofu
El tofu se clasifica por textura o consistencia. La textura está determinada por el contenido de agua del tofu. Cuanta más agua, más suave o “sedoso” será el tofu; con menos agua, el tofu queda más firme. El tofu se clasifica en sedoso, regular, firme, extrafirme y súper firme. El sedoso, el tipo de tofu más suave, se puede comparar con un queso blanco tierno. El tofu firme, el más común, tiene la misma consistencia que el queso feta, mientras que la textura del súper firme se puede comparar con la de la carne. Deberías poder adivinar las texturas intermedias.
CONTACTO
Autor: Sam Turnbull con It Doesn’t Taste Like Chicken
Sitio Web: https://itdoesnttastelikechicken.com/vegan-tofu-taco-crumbles/
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Sam Turnbull es un autor de libros de cocina superventas, galardonado y de renombre mundial. Conocida cariñosamente por su personalidad alegre, alegrará tu cocina con deliciosas comidas a base de plantas que a todos les encantan (veganas o no). Es autora de los libros de cocina más vendidos Fuss-Free Vegan y Fast Easy Cheap Vegan, publicados por Appetite by Random House. Fast Easy Cheap Vegan ganó la medalla de plata al mejor libro de cocina de Canadá en los premios Taste Canada Awards 2022.
Sam también dirige una escuela de cocina en línea, planifica comidas por suscripción y es una influenciadora en las redes sociales con más de 500.000 seguidores en sus canales. Sam y sus recetas han aparecido en televisión, radio, revistas, periódicos, podcasts, eventos de oratoria, sitios web destacados y en varios libros de cocina destacados.
