¿Qué es un Taquito?
Un taquito tradicional es una pequeña tortilla de harina rellena y frita. Hacemos que los taquitos sean más saludables horneándolos en lugar de freírlos.
Si te gusta la delicia cremosa y con queso rodeada de una tortilla crujiente bañada en la cremosidad del aguacate, te encantará esta receta de taquito vegano.
Receta de Marly McMillen
Los Taquitos Veganos son súper fáciles de hacer. Una tortilla tiene un relleno cremoso a base de plantas y se enrolla y se hornea hasta que esté crujiente. Luego, sírvelos con una deliciosa salsa de aguacate y guacamole para disfrutar de la mejor comida vegana reconfortante.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos minutos
Tiempo Total: 25 minutos minutos
Porciones: 10
Ingredientes
▢ ½ taza de queso crema sin lácteos
▢ 3 cucharadas de cebolla blanca picada
▢ ⅓ taza de salsa verde
▢ 3 cucharadas de cilantro fresco picado
▢ 2 cucharadas de jugo de lima
▢ 2 cucharaditas de condimento para tacos*
▢ 2 tazas de pollo vegano
▢ 1 taza de queso cheddar vegano o mezcla mexicana rallada
▢ 10 tortillas de harina pequeñas, regulares o sin gluten
▢ 1 aguacate pelado y picado para salsa de aguacate o guacamole vegano**
Instrucciones
- Calienta tu horno a 400°F/200°C. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En un bol mediano, agrega el queso crema vegano. Colócalo en el microondas y caliéntalo durante 10 segundos para que se ablande. Luego, agregue la cebolla, la salsa, el cilantro, el jugo de limón y el condimento para tacos. Revuelva para combinar, reservando dos cucharadas de esta mezcla en un tazón.
- Corta las tiras de pollo en rodajas largas y finas sobre una tabla de cortar. Agrega esto y el queso a la mezcla de relleno cremoso en el tazón mediano. Revuelve para combinar.
- Coloca las tortillas en el microondas y caliéntalas durante unos 10 segundos aproximadamente. Esto los hace suaves y flexibles.
- Agregue de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de relleno ligeramente descentradas sobre una de las tortillas calientes. Extiéndalo en una línea sobre la tortilla y luego espolvoréelo con queso rallado. Enrolle bien la tortilla y colóquela con la costura hacia abajo en el molde preparado. Repite hasta que te quedes sin la mezcla de pollo vegano.
- Coloque la fuente de taquitos en el horno y hornee durante unos 15 a 20 minutos, hasta que las tortillas estén crujientes y doradas en los bordes.
- Mientras tanto, prepare su salsa de aguacate agregando el aguacate cortado en cubitos al tazón pequeño con el relleno de crema y cilantro reservado. Revuelva para combinar. Puedes agregar más jugo de lima si está demasiado espeso.
- Cuando los taquitos estén listos, retíralos del horno. Deje enfriar por unos minutos y luego sirva caliente con guacamole vegano.
*Sazonador de taco casero
Haga su propio condimento casero para tacos con esta receta sencilla con un mínimo de ingredientes. Utilice esta combinación de condimentos para sus recetas mexicanas vegetarianas favoritas y ¡nunca más se quedará sin condimento para tacos!
Ingredientes
▢ 1 cucharada de chile en polvo
▢ ¼ cucharadita de ajo en polvo
▢ ¼ de cucharadita de cebollas deshidratadas
▢ ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
▢ ¼ de cucharadita de orégano seco
▢ ¼ de cucharadita de cúrcuma
▢ 1 cucharadita de pimentón
▢ 1 cucharadita de comino molido
▢ ½ cucharadita de sal marina
▢ ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva.
- Guarde esta mezcla de especias en un recipiente hermético o en un frasco con tapa. Se conservará hasta por 12 meses si se almacena correctamente. Reutilizo un recipiente de especias o un frasco pequeño, ¡lo cual funciona muy bien! Creo que las especias son mejores cuando no permanecen mucho tiempo.
**Guacamole vegano
Ingredientes
▢ 2 aguacate
▢ ½ cucharadita de ajo en polvo
▢ 2 cucharadas de jugo de lima
▢ 1 ½ cucharada de cebolla morada picada
▢ ¼ de cucharadita de sal marina
▢ 4 tomates cherry picados
Instrucciones
- Corte dos aguacates por la mitad, quíteles los huesos y saque la pulpa y póngala en una fuente para servir.
- Usa un tenedor para triturar los aguacates.
- Luego, agregue el ajo en polvo, el jugo de limón, la cebolla morada picada y revuelva para combinar.
- Luego agregue sal al gusto y revuelva nuevamente.
- Cubra con tomates cherry picados y un chorrito de jugo de limón para crear un guacamole picante.
- Refrigere por 30 minutos y sirva.
Guarda el guacamole en un recipiente hermético. También puedes agregar un trozo de plástico directamente sobre el guacamole para reducir su exposición al oxígeno, lo que puede provocar que se dore.
About Namely Marly Marly McMillen creció en un pequeño pueblo del Medio Oeste y no tenía idea de que una persona podía asistir a la escuela para ser chef. Pero ella lo compensó más adelante en la vida. A pesar de una exitosa carrera corporativa, incluido un período como directora de operaciones, asistió a una escuela de cocina para obtener conocimientos, habilidades y certificados en cocina a base de plantas y postres veganos.
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La receta fue escrita originalmente en inglés, publicada en Meatless Monday y traducida por Conexión Puerto Rico.
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