The Best Vegan Crunch Wrap Supreme

Por CHRIS PETRELLESE

¡Levanta la mano si ya has probado un wrap crujiente de Taco Bell!

Aquí tienes una versión vegana del clásico wrap crujiente supremo. ¡No creerás lo fáciles que son de hacer y lo deliciosos que saben!

Estoy seguro de que la mayoría de ustedes, si no todos, han probado o al menos han oído hablar de un wrap crujiente antes, ¿verdad? Pensamos que sería divertido hacer nuestra propia versión vegana del clásico de Taco Bell. Dado que es un montón de delicias envueltas en una tortilla, es perfecto para llevar a todas partes: toda la delicia sin ensuciar.

Esta envoltura crujiente es súper simple y se puede preparar en menos de 30 minutos. Está repleto de frijoles refritos, carne desmenuzada vegana, verduras, crema agria, queso chipotle casero y guacamole. Para darle el crujido perfecto, hay una tostada en el medio y ¡boom! Tienes un wrap crujiente perfecto hecho en casa con 10 veces el sabor del clásico de Taco Bell sin ningún sentimiento de culpa.

Recomendamos hacer un montón de una vez y luego meterlos en el refrigerador para calentarlos y comerlos cuando llegue el hambre. Cuando los probamos por primera vez, no podíamos creer lo similar que sabían a la versión de Taco Bell, por lo que podemos decir con seguridad que los haremos una y otra vez.

Esta receta te ayudará a satisfacer todos
tus antojos de Taco Bell sin tener que salir de casa.

Tiempo total: 25 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rinde: 4 wraps crujientes

Ingredientes:

1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
1 paquete (10 oz) de carne desmenuzada vegana (usamos Beyond Meat Fiesty Beef Crumbles) o (Vegan Tofu Crumbles) 4 tortillas de harina grandes
8 cucharadas de frijoles refritos veganos*
4 tostadas o *tortillas pequeñas de maíz suaves
1/4 taza de guacamole
1/4 taza de crema agria vegana (usamos Follow Your Heart)
1/4 taza de salsa de queso chipotle y anacardos (o queso vegano de su elección)
1/2 taza de lechuga, rallada
1 tomate grande, cortado en cubitos
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En una sartén grande a fuego medio, agrega el pimiento morrón y la cebolla con un poco de agua o aceite y deja cocinar durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
Agregue la carne vegana desmenuzada a la sartén con los pimientos y las cebollas y cocine según las instrucciones del paquete. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego reserve mientras prepara los ingredientes restantes.
Calienta una tortilla de harina grande en una sartén o en el microondas y luego colócala sobre una superficie plana. Coloca 2 cucharadas de frijoles refritos en el centro de la tortilla y luego extiéndelas con una cuchara en forma circular, aproximadamente del tamaño de la tostada que estás usando.
Coloca la tostada encima del círculo de frijoles refritos. Encima de la tostada, agregue 1/3 de taza de la mezcla de pimiento, cebolla y crumble de carne vegana. Además de eso, agregue 1 cucharada de lo siguiente: crema agria vegana, guacamole y queso vegano. Termine agregando aproximadamente 2 cucharadas de lechuga rallada y tomates cortados en cubitos encima o al gusto.
Para cerrar la envoltura crujiente, comience por la parte inferior de la tortilla de harina y doble los bordes hacia el centro. Continúe alrededor de la tortilla, doblando los bordes uno sobre otro hasta cubrir todo el centro.
Calienta una sartén mediana a fuego medio-alto y coloca la envoltura crujiente sobre la sartén, con el lado doblado hacia abajo. Cocine durante 3 minutos para sellar, luego voltee y caliente durante 3 minutos más o hasta que se dore.
Repita los pasos del 1 al 6 para las 3 envolturas crujientes restantes.
¡Disfrutar!

La cocina mexicana es sin duda una de las más adaptables del mercado.

Nota: Si usa una tortilla de maíz, en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, agregue una pequeña cantidad de aceite, agregue la tortilla de maíz a la sartén, coloque una prensa u objeto pesado encima y deje cocinar por ambos lados. hasta que esté crujiente y firme.