Alimento para el pensamiento: Se desconoce la historia exacta del Sloppy Joe, pero se sabe popularmente que proviene de un restaurante, “Sloppy Joe’s”, en La Habana, Cuba, en la década de 1930. El sándwich que se sirvió allí era una variación de la “ropa vieja”, un plato cubano de carne de res deshebrada cocida a fuego lento en salsa de tomate.
Tema de conversación para la cena familiar: Si pudieras crear tu propio sándwich, ¿cómo se llamaría? ¿Qué ingredientes se utilizarían?
Consejo de cocina: Las lentejas son fáciles de cocinar porque no requieren remojo previo y toman menos tiempo que otras legumbres. Si agrega sal a sus lentejas, espere hasta que estén completamente cocidas. Agregar sal al agua de cocción hará que las lentejas se endurezcan. Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cocine las lentejas con anticipación.
4-6 Porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de cebolla, picada
1 pimiento dulce grande, cortado en cubitos
2 zanahorias medianas, ralladas
4 tazas de lentejas cocidas (si usa lentejas enlatadas, escurra y enjuague)
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
4 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
bollos de sándwich
Direcciones:
*Picar la cebolla y el pimiento. Triture las zanahorias con un rallador.
*Cocine las lentejas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Las lentejas se pueden cocinar con anticipación.
*En una sartén profunda a fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté muy suave y ligeramente dorada. Agregue el pimiento y las zanahorias y cocine, revolviendo hasta que el pimiento comience a ablandarse.
*Agregue las lentejas y revuelva. Sazone con chile en polvo, comino, sal y pimienta. Cocine durante 2-3 minutos.
*Agregue ketchup, azúcar moreno, mostaza y vinagre a la sartén. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la mezcla parece seca, añádele un poco de agua. Quieres que las lentejas estén picantes pero no líquidas.
*Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
*Agregue la mezcla de lentejas a los bollos tibios y sirva.
Esta receta nos llega de nuestros amigos de The Family Dinner Project.
Fuente: Meatless Monday
