El ceviche es un plato estupendo y saludable que se puede preparar muy fácilmente. Los camarones crudos se “cocinan” con el ácido cítrico de los limones. Es muy refrescante en cualquier época del año.
Cinco limones verdes
Una lima amarilla
½ naranja
Un diente de ajo, prensado o finamente picado
½ cebolla roja pequeña, finamente picada
½ pepino, quitar las semillas
Cilantro, finamente picado
Camarones crudos y pelados, bolsa de 1 libra aproximadamente, tamaño mediano (16-20)
Sal y pimienta para probar
Aproximadamente una cucharada de aceite de oliva
aguacate para decorar
Jalapeños, finamente picados (opcional)
Tomates (opcional)
Mango (opcional)
Es muy refrescante en cualquier época del año.
Instrucciones
Lave los limones, las limas y las naranjas, luego gírelos sobre una superficie dura para liberar los jugos. Cortar por la mitad y exprimir en un recipiente grande de vidrio (recipiente).
Corta todas las verduras y colócalas en otro recipiente de vidrio. Lave, enjuague y seque los camarones, luego córtelos en tres pedazos del tamaño de un bocado.
Ponga las gambas en el tazón de cristal con los jugos de cítricos y mezcle bien pero suavemente. Agregue las verduras, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.
Cubra el recipiente y refrigere por al menos 1 a 2 horas. Ábralo y revuelva suavemente la mezcla de camarones 2-3 veces durante este proceso de marinado. Experimente con la cantidad de jugos de limón verde y naranja; a algunas personas les gusta menos o más cítrico.
Una vez que el ceviche de camarón esté bien marinado (el color de los camarones será rosado), sírvelo con totopos (tortilla chips) y rebanadas de aguacate.
Puede modificar esta receta y experimentar con mango picado, piña, duraznos u otra fruta sabrosa.
¡Buen provecho!